1. Puhdista vasikankyljysten luuta hieman lihasta ja nuiji liha kelmujen välissä noin 1 cm:n paksuiseksi luu paikallaan säilyttäen; suolaa kevyesti.
2. Vatkaa munat syvällä lautasella suolaripauksen kanssa ja kaada korppujauhot toiselle lautaselle.
3. Kasta kyljykset ensin munaan ja painele sitten korppujauhoihin. Toista vielä kerran paksun, tasaisen leivityksen saamiseksi.
4. Sulata voi leveässä pannussa ja kuumenna vaahtoavaksi mutta älä ruskista.
5. Paista kyljykset keskilämmöllä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes leivitys on syvän kullanvärinen ja liha sisältä vielä mehevää; valuta talouspaperilla ja suolaa kevyesti.
6. Tarjoile sitruunalohkojen, rucolan ja puolitettujen kirsikkatomaattien kanssa.
Vinkki: Milanolainen eroaa wieninleikkeestä: tässä on luullinen kyljys, kaksinkertainen muna-korppujauholeivitys ilman jauhoja ja paistamiseen käytetään voita öljyn sijaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.