1. Skrap litt kjøtt bort fra beinet på kalvekotelettene. Bank kjøttdelen omtrent 1 cm tykk mellom plastfolie uten å løsne beinet. Salt lett.
2. Pisk eggene med en klype salt i en dyp tallerken og legg brødraspen på en annen tallerken.
3. Dypp kotelettene først i egg og press dem deretter ned i brødraspen. Gjenta én gang til slik at de får en tykk, jevn panering.
4. Smelt smøret i en vid stekepanne og varm til det skummer, men ennå ikke blir brunt.
5. Stek kotelettene på middels varme i 4–5 minutter på hver side til paneringen er dypt gyllen og kjøttet fortsatt er saftig inni. La renne av på kjøkkenpapir og salt lett.
6. Server med sitronbåter, ruccola og cherrytomater delt i to.
Tips: Forskjellen fra wienerschnitzel er at denne varianten lages av kotelett med bein, dobbeltpaneres i egg og brødrasp uten mel og stekes i smør i stedet for olje.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.