1. Hreinsaðu svolítið kjöt frá beinum kálfakótelettanna og berðu síðan kjöthlutann milli filma þar til hann er um 1 cm þykkur án þess að losa beinið. Saltaðu lítillega.
2. Sláðu eggin saman með klípu af salti á djúpum diski og settu brauðraspið á annan disk.
3. Dýfðu kótelettunum fyrst í egg og þrýstu síðan í raspið. Endurtaktu einu sinni svo þær fái þykkan, jafnan hjúp.
4. Bræddu smjörið á víðri pönnu og hitaðu þar til það freyðir en er ekki farið að brúnast.
5. Steiktu kóteletturnar við miðlungshita í 4–5 mínútur á hvorri hlið þar til hjúpurinn er dökkgullinn en kjötið enn safaríkt að innan. Láttu renna af á eldhúspappír og saltaðu lítillega.
6. Berðu fram með sítrónubátum, klettasalati og kirsuberjatómötum, skornum í tvennt.
Ábending: Munurinn á Mílanó- og vínarsnitseli: hér er notuð kóteletta á beini, tvöfaldur eggja- og rasphjúpur án hveitis og steikt í smjöri.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.