1. Didihkan 1,2 liter air bersama garam dalam panci berdasar tebal.
2. Masukkan jagung giling kasar ke air mendidih dalam aliran tipis sambil terus diaduk dengan sendok kayu tradisional “făcăleț” agar tidak menggumpal.
3. Kecilkan api hingga paling kecil, lalu masak selama 25–30 menit sambil sering diaduk kuat hingga jagung matang dan adonan terlepas dari dinding panci.
4. Terakhir campurkan separuh mentega.
5. Balik polenta ke papan kayu basah, ratakan permukaannya, lalu iris secara tradisional menggunakan benang; lelehkan sisa mentega di atasnya.
6. Sajikan hangat dengan krim asam sebagai pendamping sarma, semur, ikan goreng, atau tochitură.
Tip: Selama berabad-abad, mămăligă menjadi roti sehari-hari petani Rumania. Jika dilapisi sirene (telemea) dan krim asam, hidangan ini menjadi santapan lengkap; setelah dingin, irisannya dapat digoreng dalam wajan hingga renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.