1. Iris leher babi setebal sekitar 1,5 cm, pukul-pukul ringan, lalu beri garam, merica, dan thyme pada kedua sisinya.
2. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal, lalu kecokelatkan irisan dengan api besar selama 3–4 menit pada setiap sisinya.
3. Tuangkan anggur putih dan sekitar 150 ml air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 35–40 menit hingga empuk; terakhir buka tutup dan masak hingga cairan menyusut serta daging mulai tergoreng dalam lemak.
4. Sementara itu, buat mujdei: haluskan bawang putih bersama garam dalam lesung atau dengan pisau, lalu tambahkan minyak serta 4–5 sendok makan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi saus putih lembut.
5. Sajikan daging dengan siraman sari panggangan dari wajan dan banyak mujdei.
6. Paling cocok dengan mămăligă (polenta) dan acar – di Rumania, hidangan ini disantap saat Natal serta penyembelihan babi.
Tip: Semakin segar bawang putih, semakin pedas mujdei – untuk rasa lebih lembut, campurkan sesendok krim asam atau sedikit kaldu daging.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.