1. Skär fläskkarrén i cirka 1,5 cm tjocka skivor, banka ut lätt och salta, peppra och strö timjan på båda sidor.
2. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna och stek skivorna fint bruna på hög värme i 3–4 minuter per sida.
3. Häll på det vita vinet och cirka 150 ml vatten, lägg på lock och sjud på svag värme i 35–40 minuter tills köttet är mört. Koka till sist bort det mesta av skyn utan lock så att köttet börjar stekas i fettet.
4. Gör under tiden mujdei: stöt vitlöken med saltet till en pasta i en mortel (eller med kniv). Tillsätt sedan gradvis oljan och 4–5 matskedar kallt vatten under omrörning till en krämig, vit sås.
5. Servera köttet med stekskyn från pannan över och rikligt med mujdei.
6. Som bäst med mămăligă (polenta) och inlagda grönsaker. I Rumänien är detta en festrätt till jul och vid grisslakt.
Tips: Ju färskare vitlök, desto starkare mujdei. Rör ner en sked syrad grädde eller lite köttbuljong om du vill ha en mildare sås.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.