Румунска свињска печеница са сосом од белог лука (Friptură de porc cu mujdei)

1. Свињски врат исеците на шницле дебљине око 1,5 cm, благо истањите тучком и са обе стране посолите, побиберите и поспите тимијаном.

2. У тигању дебелог дна загрејте уље и на јакој ватри пеците шницле 3–4 минута са сваке стране да лепо порумене.

3. Налијте белим вином и са око 150 ml воде, поклопите и динстајте на тихој ватри 35–40 минута да месо постане сасвим меко; на крају отклопљено укувајте сок док остане мало масноће.

4. За то време припремите муџдеј: бели лук са сољу изгњечите у авану (или ножем) у пасту, па уз мешање постепено додајте уље и 4–5 супених кашика хладне воде, док не добијете кремаст, бео сос.

5. Месо послужите преливено соком од печења из тигања и са обиљем муџдеја.

6. Најбоље је уз мамалигу (паленту) и кисело поврће – у Румунији је ово празнично јело за Божић и свињокољ.

Савет: Муџдеј је љући што је бели лук свежији – ако желите блажи, умешајте кашику киселе павлаке или мало месне супе.