După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ceafa de porc în felii groase de aproximativ 1,5 cm, le batem ușor, apoi sărăm, piperăm și presărăm cimbru pe ambele părți.
2. Încingem uleiul într-o tigaie cu fund gros și rumenim frumos feliile la foc mare, câte 3–4 minute pe fiecare parte.
3. Turnăm vinul alb și aproximativ 150 ml de apă, acoperim și înăbușim la foc mic 35–40 de minute, până carnea devine fragedă; la sfârșit, fără capac, reducem zeama până rămâne puțină și începe să se separe grăsimea.
4. Între timp pregătim mujdeiul: zdrobim usturoiul cu sarea în mojar (sau cu cuțitul) până obținem o pastă, apoi adăugăm treptat uleiul și 4–5 linguri de apă rece, amestecând, până obținem un sos alb și cremos.
5. Servim carnea stropită cu zeama fripturii din tigaie și mujdei din belșug.
6. Este autentică alături de mămăligă și murături – în România este un preparat festiv de Crăciun și la tăierea porcului.
Sfat: Mujdeiul este cu atât mai iute cu cât usturoiul este mai proaspăt – dacă îl dorești mai blând, încorporează o lingură de smântână fermentată sau puțină supă de carne.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.