After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Karkówkę pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm, lekko rozbij i z obu stron posól, popieprz i posyp tymiankiem.
2. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej i smaż plastry na dużym ogniu po 3–4 minuty z każdej strony na ładny brązowy kolor.
3. Wlej białe wino i ok. 150 ml wody, przykryj i duś na małym ogniu 35–40 minut, aż mięso będzie kruche; na koniec bez przykrycia zredukuj sos, aż zostanie sam tłuszcz.
4. W tym czasie przygotuj mujdei: czosnek utrzyj z solą w moździerzu (lub nożem) na pastę, a następnie, mieszając, stopniowo dodawaj olej i 4–5 łyżek zimnej wody, aż powstanie kremowy, biały sos.
5. Mięso polej sosem z patelni i podawaj z dużą ilością mujdei.
6. Najlepsze jest z mămăligą (mamałygą) i marynatami – w Rumunii to świąteczne danie na Boże Narodzenie i świniobicie.
Wskazówka: Mujdei jest tym ostrzejszy, im świeższy czosnek – jeśli wolisz łagodniejszy, wmieszaj łyżkę kwaśnej śmietany lub odrobinę rosołu.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.