1. Skær svinenakkekammen i ca. 1,5 cm tykke skiver, bank dem let, og krydr med salt, peber og timian på begge sider.
2. Varm olien i en tykbundet pande, og brun skiverne godt ved høj varme i 3–4 minutter på hver side.
3. Hæld hvidvin og ca. 150 ml vand ved, læg låg på, og lad simre ved svag varme i 35–40 minutter, til kødet er mørt; kog til sidst væsken ind uden låg, så kødet steger i fedtet.
4. Lav imens mujdei: knus hvidløg og salt til en pasta i en morter eller med en kniv, og tilsæt gradvist olie og 4–5 spiseskeer koldt vand under omrøring til en cremet, hvid sauce.
5. Servér kødet med stegeskyen fra panden og rigeligt mujdei.
6. Retten er bedst med mămăligă (majsgrød) og syltede grøntsager – i Rumænien er det en festret til jul og griseslagtning.
Tip: Jo friskere hvidløg, desto stærkere mujdei – ønsker du en mildere sauce, kan du røre en skefuld cremefraiche eller lidt bouillon i.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.