1. Leikkaa porsaan niska noin 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi, nuiji kevyesti ja mausta molemmin puolin suolalla, pippurilla ja timjamilla.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa ja ruskista viipaleita kovalla lämmöllä molemmin puolin 3–4 minuuttia kauniin ruskeiksi.
3. Lisää valkoviini ja noin 150 ml vettä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia mureaksi. Keitä lopuksi ilman kantta neste vähäiseksi, kunnes rasva erottuu.
4. Valmista sillä välin mujdei: survo valkosipuli ja suola morttelissa tai veitsellä tahnaksi. Lisää sekoittaen vähitellen öljy ja 4–5 ruokalusikallista kylmää vettä kermaiseksi valkoiseksi kastikkeeksi.
5. Valele liha pannun paistoliemellä ja tarjoile runsaan mujdein kanssa.
6. Aidoimmillaan ruoka tarjotaan mămăligăn eli maissipuuron ja säilykevihannesten kanssa. Romaniassa tämä on joulun ja teurastusjuhlien juhlaruoka.
Vinkki: Mitä tuoreempi valkosipuli, sitä terävämpi mujdei. Miedompaa saat sekoittamalla joukkoon lusikallisen smetanaa tai hieman lihalientä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.