1. Skerðu svínahnakkann í um 1,5 cm þykkar sneiðar, berðu létt niður og saltaðu, pipraðu og stráðu timían yfir báðar hliðar.
2. Hitaðu olíuna á þykkbotna pönnu og steiktu sneiðarnar fallega brúnar við háan hita í 3–4 mínútur á hvorri hlið.
3. Helltu hvítvíninu og um 150 ml af vatni yfir, settu lok á og láttu malla við lágan hita í 35–40 mínútur þar til kjötið er meyrt; sjóddu loks safann niður án loks þar til fitan verður eftir.
4. Gerðu mujdei á meðan: merðu hvítlaukinn með saltinu í mauk í mortéli (eða með hnífi), bættu síðan olíunni og 4–5 matskeiðum af köldu vatni smám saman við og hrærðu þar til kremkennd, hvít sósa myndast.
5. Berðu kjötið fram með steikingarsafanum af pönnunni og ríkulegu mujdei.
6. Best með mămăligă (pólentu) og súrsuðu grænmeti – í Rúmeníu er þetta hátíðarréttur um jól og við svínaslátrun.
Ábending: Því ferskari sem hvítlaukurinn er, því sterkara verður mujdei – fyrir mildara bragð má hræra skeið af sýrðum rjóma eða dálitlu kjötsoði saman við.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.