1. Skjær svinenakken i ca. 1,5 cm tykke skiver og bank dem lett. Krydre begge sider med salt, pepper og timian.
2. Varm oljen i en tykkbunnet stekepanne og brun skivene godt på høy varme i 3–4 minutter på hver side.
3. Hell på hvitvinen og ca. 150 ml vann, legg på lokk og braiser på lav varme i 35–40 minutter, til kjøttet er mørt. Ta til slutt av lokket og la sjyen koke inn til fettet kommer frem.
4. Lag imens mujdei: knus hvitløken med saltet i en morter (eller med en kniv) til en pasta. Rør gradvis inn oljen og 4–5 spiseskjeer kaldt vann, til du får en kremet, hvit saus.
5. Server kjøttet med stekesjyen fra pannen over og rikelig med mujdei.
6. Mămăligă (polenta) og syltede grønnsaker er det rette tilbehøret. I Romania er dette festmat til jul og ved griseslakting.
Tips: Jo ferskere hvitløk, desto sterkere blir mujdeien. Ønsker du den mildere, rør inn en skje rømme eller litt kjøttkraft.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.