1. Potong leher babi menjadi kepingan setebal lebih kurang 1.5 cm, ketuk sedikit, dan garamkan, taburkan lada sulah dan taburkan thyme pada kedua-dua sisi.
2. Dalam kuali berdasar tebal, panaskan minyak, dan perangkan kepingan dengan api besar selama 3–4 minit setiap sisi hingga perang yang cantik.
3. Tuangkan wain putih dan lebih kurang 150 ml air, tutup, dan masak dengan api kecil selama 35–40 minit, hingga daging rapuh; pada akhirnya, tanpa tutup, pekatkan kuahnya hingga tinggal lemak sahaja.
4. Sementara itu, sediakan mujdei: tumbuk bawang putih bersama garam menjadi pes dalam lesung (atau dengan pisau), kemudian sambil dikacau, masukkan minyak sedikit demi sedikit dan 4–5 sudu besar air sejuk, hingga anda mendapat sos putih yang berkrim.
5. Siramkan daging dengan jus panggang dari kuali, dan hidangkan dengan banyak mujdei.
6. Bersama mămăligă (polenta) dan jeruk, barulah ia yang sebenar – di Romania, ini ialah hidangan perayaan pada Krismas dan semasa penyembelihan babi.
Petua: Semakin segar bawang putih, semakin pedas mujdei – jika anda mahu yang lebih lembut, gaulkan satu sudu krim masam atau sedikit sup daging.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.