1. Bring 1,2 liter vand og salt i kog i en tykbundet gryde.
2. Drys majsgrynene i det kogende vand i en tynd stråle under konstant omrøring med den traditionelle grydeske »făcăleț«, så det ikke klumper.
3. Skru ned til laveste varme, og kog i 25–30 minutter under hyppig, kraftig omrøring, til grynene er kogt, og massen slipper grydens sider.
4. Rør halvdelen af smørret i til sidst.
5. Vend grøden ud på et vådt træbræt, glat toppen, og skær traditionelt i skiver med sytråd; lad resten af smørret smelte på toppen.
6. Servér varmt med cremefraiche som tilbehør til sarma, ragouter, stegt fisk eller tochitură.
Tip: Mămăligă var det rumænske bondesamfunds daglige brød i århundreder. Lagt i lag med sirene (telemea) og cremefraiche bliver den en selvstændig ret; afkølet kan den skæres i skiver og steges sprød på en pande.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.