1. Koka upp 1,2 liter vatten med saltet i en tjockbottnad kastrull.
2. Häll majsgrynen i det kokande vattnet i en tunn stråle under ständig omrörning med den traditionella träsleven ”făcăleț” så att det inte blir klumpar.
3. Sänk till lägsta värme och koka i 25–30 minuter under tät, kraftig omrörning tills grynen är kokta och massan släpper från kastrullens kanter.
4. Rör till sist ner hälften av smöret.
5. Stjälp upp polentan på en våt träbräda och jämna till ytan. Traditionellt skärs den med tråd. Låt resten av smöret smälta ovanpå.
6. Servera varm med syrad grädde som tillbehör till sarma, köttgrytor, stekt fisk eller tochitură.
Tips: Mămăligă var de rumänska böndernas dagliga bröd i århundraden. Varvad med sirene (telemea) och syrad grädde blir den en hel måltid. Kall polenta kan stekas knaprig i skivor i en stekpanna.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.