1. Qafën e derrit e presim në feta rreth 1,5 cm të trasha, i rrahim lehtë dhe nga të dyja anët u hedhim kripë e piper dhe i spërkatim me trumzë.
2. Në një tigan me fund të trashë ngrohim vajin dhe i skuqim fetat në zjarr të fortë për 3–4 minuta nga çdo anë, deri në ngjyrë të bukur kafe.
3. Hedhim verën e bardhë dhe rreth 150 ml ujë, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 35–40 minuta, derisa mishi të zbutet; në fund, pa kapak, e reduktojmë lëngun derisa të mbetet yndyra.
4. Ndërkohë përgatisim mujdei: hudhrën e shtypim me kripën në havan (ose me thikë) në një pastë, pastaj duke e përzier shtojmë pak nga pak vajin dhe 4–5 lugë gjelle ujë të ftohtë, derisa të marrim një salcë të bardhë kremoze.
5. Mishin e shërbejmë të spërkatur me lëngun e pjekjes nga tigani dhe me shumë mujdei.
6. Shijon më së miri me mămăligă (kaçamak) dhe turshi – në Rumani ky është gatimi festiv i Krishtlindjeve dhe therjes së derrit.
Këshillë: Sa më e freskët hudhra, aq më djegës është mujdei – nëse e doni më të butë, përzieni në të një lugë ajkë të thartë ose pak lëng mishi.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.