1. Hiwain ang leeg ng baboy nang mga 1,5 cm ang kapal at bahagyang dikdikin. Asinan, pamintahan at budburan ng thyme ang magkabilang panig.
2. Painitin ang mantika sa kawaling makapal ang ilalim. I-brown ang mga hiwa sa malakas na apoy nang 3–4 minuto bawat panig.
3. Idagdag ang white wine at mga 150 ml na tubig. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 35–40 minuto hanggang napakalambot. Sa huli, alisin ang takip at patuyuin ang karamihan ng katas hanggang taba na lamang at kaunting sarsa ang matira.
4. Samantala, gawin ang mujdei: durugin ang bawang at asin sa almires o gamit ang kutsilyo hanggang paste. Unti-unting idagdag ang mantika at 4–5 kutsarang malamig na tubig habang hinahalo hanggang maging creamy at puting sarsa.
5. Ihain ang karne na binuhusan ng katas mula sa kawali at maraming mujdei.
6. Pinakabagay ang mămăligă o polenta at atsara. Panghandaan ito sa Pasko at pagkakatay ng baboy sa Romania.
Tip: Mas sariwang bawang, mas matapang ang mujdei. Para mas banayad, ihalo ang isang kutsarang sour cream o kaunting sabaw ng karne.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.