1. Panaskan oven hingga 150 °C. Bersihkan selaput pipi sapi, potong agak besar, dan bumbui garam serta merica.
2. Dalam panci berdinding tebal, kecokelatkan daging dengan kuat pada seluruh sisinya dalam minyak zaitun panas, lalu angkat.
3. Tumis bawang bombai belah dua, wortel iris bulat, dan bawang putih yang dihaluskan dalam sisa lemak hingga layu.
4. Tambahkan pasta tomat, tuangkan anggur merah, dan keruk kerak panggangan, lalu tambahkan kaldu daging, daun salam Eropa, serta timi.
5. Masukkan kembali daging, tutup, dan masak dalam oven selama sekitar 2,5-3 jam hingga begitu empuk sehingga dapat disobek dengan garpu.
6. Angkat daging, kentalkan saus bila perlu, lalu sajikan panas dengan siraman kuahnya.
Tips: Pipi sapi menjadi benar-benar empuk dengan pemasakan lama dan perlahan – jangan dipercepat. Anggur merah berkualitas dengan rasa penuh adalah jiwa sausnya. Paling nikmat dengan kentang tumbuk atau baguette segar untuk menyerap kuah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.