1. Bersihkan pinggang babi, tusuk sepanjang bagian tengahnya dengan pisau panjang dan sempit, lalu lebarkan lubang menggunakan gagang pisau atau sendok kayu.
2. Dorong prun satu per satu ke dalam lubang agar saat diiris terlihat “mata” gelap yang indah di tengah daging.
3. Campurkan bawang putih yang dihaluskan dengan garam, merica, marjoram yang diremukkan, dan satu sendok makan minyak, lalu lumuri seluruh daging; jika sempat, tutup dan simpan di lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
4. Panaskan oven hingga 180 °C; kecokelatkan cepat seluruh sisi pinggang babi dengan sisa minyak, lalu letakkan di loyang, taburkan bawang bombai yang diiris tebal bulat di sekelilingnya, dan tuangkan air di bawahnya.
5. Panggang selama sekitar 1 jam 15 menit (suhu tengah daging harus 68–70 °C), sambil disiram cairan loyang setiap 15 menit; tambahkan sedikit air jika loyang mengering.
6. Diamkan selama 15 menit, lalu iris setebal 1 cm dan sajikan dengan sari panggangan bawang bombai, kentang, serta kubis tumis atau bit; juga enak sebagai irisan daging dingin.
Tip: Hidangan klasik meja perayaan Polandia – jangan lewatkan waktu mendiamkan karena hanya dengan cara ini sari daging tersebar dan tidak mengalir ke talenan saat diiris.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.