1. Kurrizin e derrit e pastrojmë, me një thikë të gjatë e të ngushtë e shpojmë përmes mesit në të gjithë gjatësinë dhe hapjen e zgjerojmë me dorezën e thikës ose të një luge druri.
2. Kumbullat e thata i shtyjmë njëra pas tjetrës në hapje, që kur ta presim mishin në feta, në mes të ketë një “sy” të bukur të errët.
3. Hudhrën e shtypur e përziejmë me kripën, piperin, manxuranën e thërrmuar dhe një lugë gjelle vaj dhe e fërkojmë mishin rreth e rrotull me të; nëse kemi kohë, e vendosim të mbuluar në frigorifer për disa orë ose për një natë.
4. Furrën e ngrohim paraprakisht në 180 °C; në vajin e mbetur skuqim shpejt kurrizin nga të gjitha anët, pastaj e vendosim në një tavë, rreth tij hedhim qepën në rrathë të trashë dhe poshtë ujin.
5. E pjekim për rreth 1 orë e 15 minuta (mesi i mishit duhet të jetë 68–70 °C), duke i hedhur lëng nga tava çdo 15 minuta; nëse tava thahet, shtojmë pak ujë.
6. E lëmë të pushojë për 15 minuta, pastaj e presim në feta 1 cm dhe e shërbejmë me lëngun e pjekjes me qepë, patate dhe lakër të gatuar ngadalë ose panxhar; është i shkëlqyer edhe i ftohtë si mish në feta.
Këshillë: Një klasik i tryezës festive polake – mos e anashkalo pushimin, sepse vetëm kështu lëngjet e mishit shpërndahen dhe nuk rrjedhin mbi dërrasë kur e pret.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.