1. Sangrai almon dalam wajan kering sambil diaduk selama 3–4 menit hingga agak kecokelatan, lalu biarkan dingin.
2. Sayat tomat ceri membentuk silang, masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu dinginkan dalam air dingin, kupas kulitnya, dan belah dua.
3. Dengan cobek atau pencacah makanan, tumbuk kasar almon bersama bawang putih dan sejumput garam, tambahkan daun basil, lalu lanjutkan menumbuk.
4. Tambahkan tomat, pecorino parut, dan merica, lalu campurkan minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kental bertekstur – jangan dihaluskan sampai benar-benar licin.
5. Rebus pasta al dente dalam banyak air asin, tiriskan (sisihkan sedikit air rebusan), lalu campurkan dalam mangkuk dengan pesto mentah dan sedikit air rebusan – pesto tidak dipanaskan.
6. Segera sajikan dengan beberapa daun basil yang disobek di atasnya.
Tip: Di Trapani, hidangan ini disantap dengan pasta pilin buatan tangan bernama busiate; jika tidak tersedia, fusilli adalah pengganti terbaik karena pesto melekat pada pilinannya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.