1. A mandulát egy száraz serpenyőben 3–4 percig kevergetve enyhén megpirítjuk, és hagyjuk kihűlni.
2. A koktélparadicsomot keresztben bevágjuk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízben lehűtjük, a héját lehúzzuk, és kettévágjuk.
3. Egy mozsárban vagy aprítógépben a mandulát a fokhagymával és egy csipet sóval durvára összetörjük, hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, és tovább zúzzuk.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, a reszelt pecorinót és a borsot, majd vékony sugárban annyi extraszűz olívaolajat keverünk bele, hogy sűrű, rusztikus mártás legyen – ne pürésítsük teljesen simára.
5. A tésztát bő, sós vízben al dente főzzük, leszűrjük (egy kevés főzővizet félreteszünk), és egy tálban a nyers pestóval, egy kevés főzővízzel összeforgatjuk – a pestót nem melegítjük.
6. Azonnal tálaljuk, a tetejére néhány bazsalikomlevelet tépünk.
Tipp: Trapaniban busiate nevű, csavart kézi tésztával eszik; ha nem kapsz, a fusilli a legjobb helyettesítő, mert a csavarodásokba belekapaszkodik a pesto.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.