Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mandle na suché pánvi za míchání lehce opékáme 3–4 minuty a necháme vychladnout.
2. Cherry rajčata nařízneme do kříže, vložíme na 30 sekund do vroucí vody, zchladíme ve studené vodě, oloupeme a rozpůlíme.
3. V hmoždíři nebo sekáčku nahrubo rozdrtíme mandle s česnekem a špetkou soli, přidáme lístky bazalky a dále drtíme.
4. Přidáme rajčata, strouhané pecorino a pepř a tenkým proudem vmícháme tolik extra panenského olivového oleje, aby vznikla hustá rustikální omáčka – nerozmixujeme ji úplně dohladka.
5. Těstoviny uvaříme v dostatku osolené vody al dente, scedíme (trochu vody z vaření odložíme) a v míse promícháme se syrovým pestem a trochou vody z vaření – pesto nezahříváme.
6. Ihned podáváme a navrch natrháme několik lístků bazalky.
Tip: V Trapani se jedí s ručně stáčenými těstovinami busiate; pokud je neseženeš, nejlépe je nahradí fusilli, v jejichž zákrutech pesto dobře ulpívá.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.