Pie and mash merupakan hidangan ikonik kaum pekerja London: pai daging sapi berkulit renyah dengan kentang tumbuk lembut.
Pai daging
1. Tumis daging sapi giling (50 dkg) bersama bawang bombai potong dadu (1 buah) dalam wajan panas hingga daging kecokelatan.
2. Taburkan tepung (1 sendok makan tepung terigu), aduk, lalu tuangkan kaldu daging (3 dl) dan masak menjadi ragout kental.
3. Bumbui garam dan merica, lalu biarkan dingin – isian dingin lebih mudah digunakan.
4. Lapisi cetakan pai dengan pastri berlapis (30 dkg), isi dengan ragout, lalu tutup dengan adonan dan tekan tepinya hingga rapat.
5. Olesi bagian atas dengan telur kocok (1 butir), lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada 200 °C selama 25-30 menit hingga keemasan.
Kentang tumbuk
6. Kupas kentang (80 dkg), rebus dalam air asin hingga empuk, lalu tiriskan.
7. Tumbuk bersama mentega (4 dkg) dan susu (1 dl) hingga lembut, lalu sajikan di samping pai.
Tips: Hidangan jalanan klasik London – perpaduan pai berisi ragout kental dan berair dengan kentang tumbuk lembut adalah ciri khasnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.