Το «pie and mash» είναι το εμβληματικό εργατικό φαγητό του Λονδίνου: μοσχαρίσια κρεατόπιτα με τραγανή ζύμη και κρεμώδη πουρέ πατάτας.
Κρεατόπιτα
1. Σόταρε τον μοσχαρίσιο κιμά (50 dag) με το κρεμμύδι σε κύβους (1 τεμάχιο) σε καυτό τηγάνι, μέχρι να ροδίσει το κρέας.
2. Πασπάλισε με το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου), ανακάτεψε, πρόσθεσε τον ζωμό κρέατος (3 dl) και μαγείρεψε μέχρι να γίνει πηχτό ραγού.
3. Αλατοπιπέρωσε και άφησε να κρυώσει — κρύο μπαίνει ευκολότερα στη γέμιση.
4. Στρώσε τη σφολιάτα (30 dag) στα σκεύη πίτας, γέμισε με το ραγού, κάλυψε με ζύμη και πίεσε τις άκρες να ενωθούν.
5. Άλειψε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό (1 τεμάχιο) και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Πουρές πατάτας
6. Ξεφλούδισε τις πατάτες (80 dag), βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στράγγισε.
7. Λιώσε με το βούτυρο (4 dag) και το γάλα (1 dl) μέχρι να γίνουν κρεμώδης πουρές και σέρβιρε δίπλα στην πίτα.
Συμβουλή: Κλασικό λονδρέζικο φαγητό δρόμου — η πίτα με πηχτό, ζουμερό ραγού και ο κρεμώδης πουρές απολαμβάνονται καλύτερα μαζί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.