Το μπανόφι είναι από τα πιο δελεαστικά γλυκά της αγγλικής κουζίνας: τριφτή βάση, σπιτική καραμέλα, φρέσκια μπανάνα και σαντιγί σε ένα κομμάτι. Δεν χρειάζεται εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, μόνο λίγη υπομονή στην ψύξη.
Για τη βάση:
1. Τρίψε τα 20 dag αλεύρι σίτου με τα 10 dag κρύο βούτυρο και τα 5 dag άχνη μέχρι να ενωθούν σε ζύμη.
2. Πίεσε ομοιόμορφα στον πάτο και τα πλαϊνά ενός σκεύους πίτας.
3. Ψήσε στους 180 °C για 15 λεπτά και άφησε να κρυώσει εντελώς.
Για την καραμέλα και την επικάλυψη:
4. Λιώσε τα 15 dag ζάχαρη σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσίσει — μην ανακατεύεις, μόνο κούνα κυκλικά το τηγάνι.
5. Πρόσθεσε προσεκτικά τα 8 dag βούτυρο και τα 2 dl κρέμα γάλακτος (θα τσιτσιρίσει) και μαγείρεψε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Άφησε να κρυώσει.
6. Άπλωσε την καραμέλα στην κρύα βάση και βάλε από πάνω σε στρώση τις 3 μπανάνες σε ροδέλες.
7. Χτύπησε τα 3 dl κρέμα γάλακτος για σαντιγί, βάλε πάνω στις μπανάνες και πασπάλισε με το 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο.
Συμβουλή: Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρεις, ώστε να σταθεροποιηθεί η καραμέλα και να κόβεται όμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.