Пирог баноффи (банановый с карамелью)

Баноффи – один из самых соблазнительных десертов английской кухни: рассыпчатая основа, домашняя карамель, свежие бананы и взбитые сливки в одном кусочке. Особых навыков выпечки не нужно, только немного терпения при охлаждении.

Для основы:

1. 200 г пшеничной муки разотри с 100 г холодного сливочного масла и 50 г сахарной пудры, пока не соберется тесто.

2. Равномерно вдави его в дно и стенки формы для пирога.

3. Выпекай при 180 °C 15 минут, затем дай полностью остыть.

Для карамели и верха:

4. 150 г сахара растопи на сухой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета – не мешай, только покачивай сковороду.

5. Осторожно добавь 80 г сливочного масла и 200 мл сливок (будет шипеть) и, помешивая, увари до густоты. Дай остыть.

6. Разровняй карамель по остывшей основе и выложи сверху 3 банана, нарезанных кружками.

7. Взбей 300 мл сливок для взбивания, выложи горкой на бананы и посыпь 1 ч. л. какао-порошка.

Совет: Перед подачей охлаждай минимум 2 часа – так карамель застынет и пирог будет красиво резаться.