英式香蕉太妃派（Banoffee）

香蕉太妃派是英国菜中最诱人的甜点之一：一块里就有酥脆的饼底、自制焦糖、新鲜香蕉和打发奶油。不需要会做糕点，只要在冷却时有点耐心。

饼底：

1. 将 200 克小麦面粉与 100 克冷黄油和 50 克糖粉搓成碎屑，揉成面团。

2. 均匀地压在派盘的底部和侧面。

3. 以 180 °C 烤 15 分钟，完全放凉。

焦糖和顶料：

4. 将 150 克糖放入平底锅中，不加其他东西，用中火融化至金黄：不要搅拌，只需晃动锅。

5. 小心地加入 80 克黄油和 200 毫升奶油（会溅），边搅拌边煮至变稠。放凉。

6. 将焦糖抹在冷却的饼底上，上面铺上 3 根香蕉的切片。

7. 将 300 毫升淡奶油打发，堆在香蕉上，撒上 1 茶匙可可粉。

小贴士：上桌前至少冷藏 2 小时：这样焦糖会变硬，派也能切得整整齐齐。