Bánh pie chuối caramel banoffee

Banoffee là một trong những món tráng miệng hấp dẫn nhất của ẩm thực Anh: đế giòn xốp, caramel tự làm, chuối tươi và kem đánh bông trong một lát. Không cần giỏi làm bánh, chỉ chút kiên nhẫn khi làm lạnh.

Phần đế:

1. Bóp 20 dkg bột mì với 10 dkg bơ lạnh và 5 dkg đường bột đến khi kết thành bột.

2. Ấn đều vào đáy và thành khuôn pie.

3. Nướng ở 180 °C trong 15 phút, để nguội hoàn toàn.

Phần caramel và phủ mặt:

4. Thắng 15 dkg đường trong chảo khô trên lửa vừa đến khi vàng nâu – không khuấy, chỉ xoay chảo.

5. Cẩn thận thêm 8 dkg bơ và 2 dl kem sữa (sẽ xèo), khuấy nấu đặc. Để nguội.

6. Dàn caramel lên đế đã nguội, xếp 3 quả chuối thái khoanh lên.

7. Đánh bông 3 dl kem tươi, vun lên chuối, rắc 1 thìa trà bột ca cao.

Mẹo: Làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dọn để caramel ổn định và dễ cắt đẹp.