Банофи пита (са бананама и карамелом)

Банофи је један од најпримамљивијих десерата енглеске кухиње: прхка подлога, домаћи карамел, свежа банана и шлаг у једној кришки. Не захтева посластичарско умеће, већ само мало стрпљења током хлађења.

За подлогу:

1. Измрвите 20 dkg пшеничног брашна са 10 dkg хладног маслаца и 5 dkg шећера у праху док се не повеже у тесто.

2. Равномерно утисните у дно и странице посуде за питу.

3. Пеците на 180 °C 15 минута, па оставите да се потпуно охлади.

За карамел и површину:

4. Истопите 15 dkg шећера у сувом тигању на средњој ватри до златносмеђе боје – немојте мешати, само окрећите тигањ.

5. Пажљиво додајте 8 dkg маслаца и 2 dl слатке павлаке (зацврчаће) и кувајте уз мешање док се не згусне. Оставите да се охлади.

6. Распоредите карамел преко охлађене подлоге и преко њега поређајте 3 банане исечене на колутове.

7. Умутите 3 dl слатке павлаке за шлаг, распоредите преко банана и поспите 1 чајном кашичицом какао-праха.

Савет: Пре служења хладите најмање 2 сата да се карамел стегне и пита лепо сече.