A banoffee é uma das sobremesas mais tentadoras da cozinha inglesa: base crocante, caramelo caseiro, banana fresca e chantili em uma única fatia. Não precisa saber confeitaria, só um pouco de paciência enquanto esfria.
Para a base:
1. Esfarele os 200 g de farinha de trigo com os 100 g de manteiga gelada e os 50 g de açúcar de confeiteiro até formar uma massa.
2. Pressione de maneira uniforme no fundo e nas laterais de uma forma de torta.
3. Asse a 180 °C por 15 minutos e deixe esfriar por completo.
Para o caramelo e a cobertura:
4. Derreta os 150 g de açúcar em uma frigideira sem mais nada, em fogo médio, até dourar: não mexa, só balance a frigideira.
5. Junte com cuidado os 80 g de manteiga e os 200 ml de creme de leite (vai espirrar) e cozinhe, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar.
6. Espalhe o caramelo sobre a base fria e coloque por cima as 3 bananas em rodelas.
7. Bata os 300 ml de creme de leite fresco, amontoe sobre a banana e polvilhe 1 colher (chá) de cacau em pó.
Dica: Antes de servir, leve à geladeira por pelo menos 2 horas: assim o caramelo endurece e a torta corta certinho.
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