Tarta banoffee z bananem i karmelem (Banoffee pie)

Banoffee to jeden z najbardziej kuszących deserów kuchni angielskiej: krucha podstawa, domowy karmel, świeży banan i bita śmietana w jednym kawałku. Nie trzeba do niej umiejętności cukierniczych, tylko trochę cierpliwości przy chłodzeniu.

Podstawa:

1. 20 dag mąki pszennej rozetrzyj palcami z 10 dag zimnego masła i 5 dag cukru pudru, aż połączy się w ciasto.

2. Równo wciśnij je w dno i boki formy do tarty.

3. Piecz w 180 °C 15 minut, a potem całkowicie ostudź.

Karmel i wierzch:

4. 15 dag cukru roztop na suchej patelni na średnim ogniu na złoty kolor – nie mieszaj, tylko obracaj patelnią.

5. Ostrożnie dodaj 8 dag masła i 2 dl śmietanki (będzie syczeć) i, mieszając, gotuj do zgęstnienia. Ostudź.

6. Karmel rozsmaruj na ostudzonej podstawie i ułóż na nim 3 banany pokrojone w plasterki.

7. Ubij 3 dl śmietanki kremówki, nałóż z górką na banany i posyp 1 łyżeczką kakao.

Wskazówka: Przed podaniem chłodź co najmniej 2 godziny, dzięki temu karmel stężeje i tarta będzie się ładnie kroić.