Пай „Банофи“ (с банан и карамел)

Банофи е един от най-съблазнителните десерти на английската кухня: ронлива основа, домашен карамел, пресен банан и разбита сметана в едно парче. Не изисква сладкарско майсторство, само малко търпение при охлаждането.

За основата:

1. Стрийте 20 dkg пшенично брашно с 10 dkg студено масло и 5 dkg пудра захар, докато се съберат в тесто.

2. Притиснете равномерно по дъното и стените на форма за пай.

3. Печете на 180 °C за 15 минути и оставете да изстине напълно.

За карамела и отгоре:

4. Разтопете 15 dkg захар в сух тиган на умерен огън до златистокафяво – не разбърквайте, само завъртайте тигана.

5. Внимателно добавете 8 dkg масло и 2 dl сметана (ще зацвърчи) и варете при разбъркване до сгъстяване. Оставете да изстине.

6. Разстелете карамела върху изстиналата основа и наредете отгоре 3 банана, нарязани на кръгчета.

7. Разбийте 3 dl сметана за разбиване, сложете върху бананите и поръсете с 1 чаена лъжичка какао.

Съвет: Охладете поне 2 часа преди сервиране, за да стегне карамелът и да се реже красиво.