”Pie and mash” är Londons ikoniska arbetarmat: nötköttspaj med knaprig deg och krämigt potatismos.
Köttpaj
1. Stek nötfärsen (50 dag) med den tärnade gula löken (1 st.) i en het stekpanna tills köttet fått färg.
2. Strö över mjölet (1 matsked vetemjöl), rör om och häll sedan i köttbuljongen (3 dl). Koka till en tjock ragu.
3. Salta och peppra och låt sedan svalna – kall är den lättare att fylla med.
4. Klä pajformarna med smördegen (30 dag), fyll med ragun, täck med deg och tryck ihop kanterna.
5. Pensla ovansidan med uppvispat ägg (1 st.) och grädda gyllenbrunt i förvärmd ugn i 200 °C i 25-30 minuter.
Potatismos
6. Skala potatisen (80 dag), koka mjuk i saltat vatten och häll av.
7. Mosa med smöret (4 dag) och mjölken (1 dl) till ett krämigt mos och servera till pajen.
Tips: En klassisk gaturätt från London – paj fylld med tjock, saftig ragu och krämigt mos är den rätta kombinationen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.