«Pie and mash» er Londons ikoniske arbeidermat: kjøttpai med sprø deig og storfekjøtt, servert med kremet potetmos.
Kjøttpai
1. Brun kjøttdeigen av storfe (50 dkg) sammen med løken i terninger (1 stk.) i en varm panne til kjøttet er brunt.
2. Dryss over melet (1 spiseskje hvetemel), rør sammen og hell over kjøttkraften (3 dl). Kok til en tykk kjøttsaus.
3. Krydre med salt og pepper og la blandingen avkjøles – kaldt fyll er lettere å bruke.
4. Kle paiformene med butterdeigen (30 dkg), ha i kjøttsausen og dekk med deig. Klem kantene sammen.
5. Pensle toppen med sammenvispet egg (1 stk.) og stek gyllent i forvarmet ovn på 200 °C i 25-30 minutter.
Potetmos
6. Skrell potetene (80 dkg), kok dem møre i saltet vann og hell av vannet.
7. Mos til en kremet potetmos med smøret (4 dkg) og melken (1 dl), og server til paien.
Tips: En klassisk londonrett fra gatekjøkkenet – paien med tykt, saftig kjøttfyll og den kremete potetmosen hører sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.