Pie and mash er Londons ikoniske arbejderret: oksekødstærte med sprød dej og cremet kartoffelmos.
Kødtærte
1. Steg det hakkede oksekød (50 dkg) med løget i tern (1 stk.) på en varm pande, til kødet er brunt.
2. Drys melet over (1 spiseske hvedemel), rør rundt, hæld kødbouillonen (3 dl) ved, og kog til en tyk ragout.
3. Krydr med salt og peber, og lad det køle af – koldt fyld er lettere at arbejde med.
4. Beklæd tærteformene med butterdej (30 dkg), fyld dem med ragouten, dæk med dej, og tryk kanterne sammen.
5. Pensl toppen med sammenpisket æg (1 stk.), og bag gyldenbrunt i en forvarmet ovn ved 200 °C i 25-30 minutter.
Kartoffelmos
6. Skræl kartoflerne (80 dkg), kog dem møre i saltet vand, og hæld vandet fra.
7. Mos dem cremede med smørret (4 dkg) og mælken (1 dl), og server ved siden af tærten.
Tip: En klassisk londonsk gaderet – tærten med tyk, saftig ragout og den cremede mos er bedst sammen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.