Meat pie na may mashed potato (Pie and Mash)

Ang „pie and mash” ay iconic na pagkain ng mga manggagawa sa London: pie na may baka at malutong na masa, kasama ng creamy na mashed potato.

Meat pie

1. Sa mainit na kawali, i-brown ang giniling na baka (50 dkg) kasama ng pulang sibuyas na hiniwang kuwadrado (1 ulo), hanggang mag-brown ang karne.

2. Budburan ng harina (1 kutsarang harina ng trigo), haluin, saka buhusan ng meat stock (3 dl), at lutuin ito bilang malapot na ragout.

3. Asinan, paminta-han, saka hayaang lumamig – mas madali itong ipalaman kapag malamig.

4. Sapinan ng puff pastry (30 dkg) ang mga hulmahan ng pie, palamanan ng ragout, saka takpan ng masa, at idiin ang mga gilid.

5. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog (1 piraso), at sa oven na pinainit muna, i-bake sa 200 °C nang 25-30 minuto hanggang maging golden brown.

Mashed potato

6. Balatan ang patatas (80 dkg), lutuin sa tubig na may asin hanggang lumambot, at salain.

7. Kasama ng mantikilya (4 dkg) at gatas (1 dl), durugin hanggang maging creamy na mashed potato, at ihain sa tabi ng pie.

Tip: Klasikong street food ng London – ang pie na pinalamanan ng malapot at makatas na ragout at ang creamy na mashed potato nang magkasama ang tunay.