1. Potong kelinci menjadi 8–10 bagian atau minta penjual daging memotongnya, bilas dalam air dingin, keringkan, dan bumbui garam serta merica.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dan kecokelatkan seluruh sisi potongan daging dalam beberapa kelompok selama 8–10 menit hingga keemasan; angkat.
3. Dalam panci yang sama, masak bawang, wortel, serta batang seledri cincang halus selama 8 menit hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih yang dihaluskan serta rosemary.
4. Masukkan kembali daging, tuangkan anggur putih, dan didihkan selama 3–4 menit sambil mengeruk kerak kecokelatan dari dasar panci.
5. Tambahkan tomat potong serta kaldu, tutup, dan masak di atas api kecil selama 50–60 menit hingga daging empuk; masukkan zaitun hitam pada 10 menit terakhir.
6. Sajikan dengan polenta lembut atau roti segar.
Tips: Daging kelinci sangat rendah lemak sehingga mudah kering – selalu masak perlahan di atas api kecil dalam keadaan tertutup dan tambahkan kaldu bila perlu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.