1. Del kaninen i 8–10 stykker, eller be slakteren gjøre det. Skyll stykkene i kaldt vann, tørk dem og krydre med salt og pepper.
2. Varm olivenoljen i en vid gryte og brun kjøttet gyllenbrunt i omganger på alle sider i til sammen 8–10 minutter. Ta det ut.
3. Surr finhakket løk, gulrot og stangselleri møre i samme gryte i 8 minutter. Tilsett deretter knust hvitløk og rosmarin.
4. Legg kjøttet tilbake, hell på hvitvinen og kok i 3–4 minutter mens du skraper løs de brunede restene fra bunnen.
5. Tilsett hakkede tomater og kraft, dekk til og la småkoke på svak varme i 50–60 minutter til kjøttet er mørt. Tilsett svarte oliven de siste 10 minuttene.
6. Server med kremet polenta eller ferskt brød.
Tips: Kaninkjøtt er svært magert og blir lett tørt. La det alltid småkoke under lokk på svak varme og etterfyll kraft ved behov.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.