1. Panaskan oven hingga 200 °C. Beri garam pada filet ikan bass, siram dengan air satu lemon serta 2 sdm minyak zaitun, lalu panggang dalam loyang berminyak selama 12–15 menit hingga daging baru matang seluruhnya.
2. Sementara itu, tumis bawang putih halus serta cabai kering serpih dengan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api kecil selama 1 menit. Tambahkan separuh daun ketumbar yang dicincang dan aduk selama setengah menit lagi.
3. Dalam mangkuk, aduk tahini dengan air lemon lainnya serta air hingga halus; mula-mula mengental, lalu menjadi saus berkrim yang mengalir setelah ditambahkan air. Terakhir, beri garam.
4. Tuang tahini ke minyak bawang putih dan cabai, lalu hangatkan di atas api kecil sambil terus diaduk selama 2–3 menit hingga sedikit mengental.
5. Tuang saus ke atas ikan dan panggang dalam oven selama 5 menit lagi. Sementara itu, sangrai kacang pinus dalam wajan kering hingga keemasan.
6. Taburi kacang pinus sangrai serta sisa daun ketumbar dan sajikan hangat suam-suam kuku atau pada suhu ruang bersama roti pipih Arab.
Tips: “Harra” berarti pedas; di Tripoli, kota pelabuhan Lebanon utara, hidangan ini menjadi kebanggaan pasar ikan. Dingin pun enak, sehingga dapat disiapkan untuk meja mezze. Ikan laut berdaging putih jenis apa pun cocok, misalnya kod atau dorado.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.