1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Suolaa ahvenfileet, valuta yhden sitruunan mehu ja 2 rkl oliiviöljyä ja paista öljytyssä vuoassa 12–15 minuuttia juuri kypsiksi.
2. Paista sillä välin pannussa 3 rkl:ssa oliiviöljyä murskattua valkosipulia ja chilihiutaleita miedolla lämmöllä 1 minuutti. Lisää puolet hienonnetusta korianterista ja sekoita vielä puoli minuuttia.
3. Sekoita tahini kulhossa sileäksi toisen sitruunan mehun ja veden kanssa. Se sakenee ensin, mutta muuttuu veden kanssa kermaiseksi juoksevaksi kastikkeeksi. Suolaa lopuksi.
4. Kaada tahini valkosipuli-chiliöljyyn ja lämmitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2–3 minuuttia hieman sakeaksi.
5. Kaada kastike kalalle ja paista uunissa vielä 5 minuuttia. Paahda sillä välin pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanvärisiksi.
6. Ripottele paahdetut pinjansiemenet ja loppu korianteri ja tarjoile haaleana tai huoneenlämpöisenä arabialaisen leivän kanssa.
Vinkki: Harra tarkoittaa tulista. Pohjois-Libanonin satamakaupungissa Tripolissa ruoka on kalatorien ylpeys. Se maistuu myös kylmänä, joten voit valmistaa etukäteen mezepöytään. Kaikki valkolihainen merikala, kuten turska tai kultaotsa-ahven, sopii ruokaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.