1. Hitaðu ofninn í 200 °C. Saltaðu aborraflökin, dreifðu safa úr einni sítrónu og 2 matskeiðum af ólífuolíu yfir og bakaðu í olíuborinni ofnskúffu í 12–15 mínútur þar til fiskurinn er rétt fulleldaður.
2. Steiktu á meðan pressaðan hvítlauk og chiliflögur í 3 matskeiðum af ólífuolíu við lágan hita á pönnu í 1 mínútu, bættu síðan helmingnum af kóríander, söxuðum, við og hrærðu í hálfa mínútu í viðbót.
3. Hrærðu tahini slétt í skál með safa úr hinni sítrónunni og vatninu; fyrst þykknar það en með vatni verður það kremkennd, fljótandi sósa; saltaðu í lokin.
4. Helltu tahini saman við hvítlauks- og chiliolíuna og hitaðu við lágan hita og stöðuga hræringu í 2–3 mínútur þar til lítillega þykknað.
5. Helltu sósunni yfir fiskinn og bakaðu í ofni í 5 mínútur í viðbót. Ristaðu á meðan furuhneturnar gullnar á þurri pönnu.
6. Stráðu ristuðum furuhnetum og afganginum af kóríander yfir og berðu fram volgt eða við stofuhita með arabísku flatbrauði.
Ráð: „Harra“ merkir sterkt – í Tripoli, hafnarborg norðurhluta Líbanons, er rétturinn stolt fiskmarkaðanna. Einnig frábær kaldur og því má undirbúa hann fyrir mezze-borðið. Allur hvítur sjávarfiskur hentar, til dæmis þorskur eða gullinbrami.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.