1. Saħħan il-forn minn qabel għal 200 °C. Żid il-melħ mal-flettijiet tal-perċa, ferra' fuqhom il-meraq ta' lumija u 2 mgħ. żejt taż-żebbuġa u aħmi f'tilar midluk biż-żejt għal 12–15-il minuta, sakemm il-laħam ikun għadu kemm issajjar.
2. Sadanittant f'taġen aqli t-tewm mgħaffeġ u l-laqx taċ-chilli fi 3 mgħ. żejt taż-żebbuġa fuq nar baxx għal 1 minuta, imbagħad żid nofs il-kosbor imqatta' fin u ħawwad għal nofs minuta oħra.
3. Fi skutella ħallat it-tahini mal-meraq tal-lumija l-oħra u l-ilma sakemm ikun lixx; għall-ewwel jagħqad, imbagħad bl-ilma jsir zalza kremuża u li titferra'. Fl-aħħar żid il-melħ.
4. Ferra' t-tahini maż-żejt bit-tewm u ċ-chilli u saħħan fuq nar baxx għal 2–3 minuti, waqt li tħawwad kontinwament, sakemm jeħxien ftit.
5. Ferra' z-zalza fuq il-ħut u aħmi għal 5 minuti oħra. Sadanittant ixwi ż-żnuber f'taġen niexef sakemm isiru dehbin.
6. Ferrex iż-żnuber mixwija u l-kosbor li fadal u servi fietel jew f'temperatura tal-kamra ma' ħobż ċatt Għarbi.
Parir: „Harra” jfisser pikkanti – fi Tripli, il-belt tal-port fit-Tramuntana tal-Libanu, dan il-platt huwa l-kburija tas-swieq tal-ħut. Huwa tajjeb ħafna kiesaħ ukoll, għalhekk tista' tħejjih għall-mejda tal-mezze. Jgħodd kull ħut tal-baħar b'laħam abjad, pereżempju merluzz jew awrata.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.