1. Zagrijte rernu na 200 °C. Filete grgeča posolite, prelijte sokom jednog limuna i 2 supene kašike maslinovog ulja te pecite u nauljenom plehu 12–15 minuta dok se meso tek potpuno ne ispeče.
2. U međuvremenu u tavi na 3 supene kašike maslinovog ulja pržite zgnječeni bijeli luk i čili pahuljice na laganoj vatri 1 minutu, dodajte polovinu sitno nasjeckanog korijandera i miješajte još pola minute.
3. U zdjeli glatko izmiješajte tahini sa sokom drugog limuna i vodom; u početku se zgusne, a zatim uz vodu postaje kremast, tečan sos, koji na kraju posolite.
4. Tahini ulijte u ulje s bijelim lukom i čilijem te zagrijavajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje 2–3 minute dok se malo ne zgusne.
5. Prelijte ribu sosom i pecite u rerni još 5 minuta. U međuvremenu prepržite pinjole u suhoj tavi do zlatne boje.
6. Pospite preprženim pinjolima i preostalim korijanderom te poslužite mlako ili na sobnoj temperaturi s arapskim hljepčićem.
Savjet: „Harra” znači ljuto – u Tripoliju, sjevernoj libanskoj luci, ovo jelo je ponos ribarnica. Odlično je i hladno, zato ga možete pripremiti unaprijed za mezze. Odgovara svaka morska riba bijelog mesa, naprimjer bakalar ili orada.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.