1. Rendam kerang dalam air dingin bergaram selama 30 menit agar mengeluarkan pasir; buang yang terbuka atau bercangkang pecah. Beri sedikit garam pada irisan ikan.
2. Dalam panci lebar dan dangkal, tumis bawang putih cincang halus dengan minyak zaitun di atas api kecil selama 1–2 menit hingga harum, tetapi jangan sampai kecokelatan.
3. Taburkan tepung, aduk selama setengah menit, lalu tuangkan anggur putih dan kaldu ikan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi saus halus yang agak kental.
4. Campurkan tiga perempat peterseli dan letakkan irisan ikan dalam saus dengan sisi kulit menghadap ke atas; sebarkan kerang di sekelilingnya.
5. Tutup dan masak dengan api kecil selama 5–7 menit sambil sesekali menggoyangkan panci melingkar agar gelatin ikan mengentalkan saus; hidangan siap saat kerang terbuka dan ikan matang (buang kerang yang tetap tertutup).
6. Taburi sisa peterseli dan sajikan langsung dalam panci, bersama kentang rebus atau roti.
Tip: Jangan mengaduk ikan dengan sendok – menggoyangkan panci mengentalkan saus, sedangkan sendok menghancurkan daging ikan yang lembut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.