1. Školjke stavite u hladnu slanu vodu na 30 minuta da ispuste pijesak; otvorene ili one s polomljenim ljušturama bacite. Kriške ribe blago posolite.
2. U širokoj, plitkoj šerpi na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani bijeli luk na laganoj vatri 1–2 minute da zamiriše, ali bez prženja.
3. Pospite brašnom, miješajte pola minute, zatim postepeno dolijevajte bijelo vino i riblji temeljac te uz stalno miješanje skuhajte gladak, blago gust sos.
4. Umiješajte tri četvrtine peršuna i položite kriške ribe u sos kožom prema gore; oko njih rasporedite školjke.
5. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 5–7 minuta, povremeno kružno protresajući šerpu da želatina iz ribe zgusne sos; gotovo je kada se školjke otvore, a riba skuha (zatvorene školjke bacite).
6. Pospite preostalim peršunom i poslužite u šerpi s kuhanim krompirom ili hljebom.
Savjet: Ribu nemojte miješati kašikom – protresanje zgušnjava sos, a kašika će razlomiti nježno meso.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.