1. Rendam kacang arab sejak malam sebelumnya, lalu rebus keesokan harinya selama 50 menit hingga empuk.
2. Untuk isian, tumis daging giling dengan separuh bawang bombai yang dicincang hingga daging berbutir dan kecokelatan, tambahkan kenari cincang kasar dan paprika bubuk, bumbui dengan garam dan merica, lalu dinginkan.
3. Tuangi bulgur dengan 200 ml air panas, diamkan selama 15 menit agar mengembang, lalu uleni bersama tepung, pasta paprika, garam, dan sisa bawang bombai parut selama 10 menit hingga elastis; basahi tangan saat menguleni.
4. Dari separuh adonan, bentuk bola sebesar kenari, buat rongga, masukkan isian, lalu tutup rapat (inilah para ibu); dari sisa adonan, bentuk bola tanpa isian sebesar kacang arab (inilah para putri).
5. Dalam panci, tumis pasta tomat dengan mentega, tuangkan 1,8 liter air panas, tambahkan kacang arab, didihkan, masukkan bola bulgur, lalu masak dengan didihan perlahan selama 15 menit.
6. Beri garam, remukkan mint kering ke dalamnya, bumbui dengan air perasan lemon, lalu sajikan panas.
Tip: Ini adalah sup hari Minggu di Kayseri dan Gaziantep. Bola bulgur bisa disiapkan sebelumnya dan dibekukan; masukkan langsung dalam keadaan beku ke sup mendidih.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.