1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk, és másnap 50 perc alatt puhára főzzük.
2. A töltelékhez a darált húst a fél apróra vágott hagymával morzsásra pirítjuk, hozzáadjuk a durvára vágott diót, a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, és kihűtjük.
3. A bulgurt 200 ml forró vízzel leöntjük, 15 percig duzzasztjuk, majd a liszttel, a paprikapasztával, a sóval és a maradék reszelt hagymával 10 percig gyúrjuk, amíg rugalmas masszát kapunk; közben vizes kézzel dolgozunk.
4. A massza feléből diónyi gombócokat formázunk, üregesre nyomjuk, megtöltjük és lezárjuk (ezek az anyák); a maradékból csicseriborsónyi töltetlen golyókat gyúrunk (ezek a lányok).
5. Egy lábasban a vajon megpirítjuk a paradicsompürét, felöntjük 1,8 liter forró vízzel, hozzáadjuk a csicseriborsót, felforraljuk, beletesszük a gombócokat, és 15 percig gyöngyözve főzzük.
6. Sózzuk, belemorzsoljuk a szárított mentát, citromlével ízesítjük, és forrón tálaljuk.
Tipp: Kayseri és Gaziantep vasárnapi levese. A gombócokat előre elkészítheted és lefagyaszthatod – fagyottan dobd a forrásban lévő levesbe.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.