1. Blötlägg kikärterna kvällen före och koka dem mjuka nästa dag i 50 minuter.
2. Bryn köttfärsen till fyllningen smulig med halva den finhackade löken, tillsätt grovhackade valnötter och paprikapulver, salta, peppra och låt kallna.
3. Häll 200 ml hett vatten över bulgurn, låt svälla i 15 minuter och knåda sedan med mjölet, paprikapastan, saltet och resten av löken, riven, i 10 minuter till en smidig massa; arbeta med fuktiga händer.
4. Forma valnötsstora bollar av hälften av massan, tryck hål i dem, fyll och förslut (det är mödrarna); rulla kikärtsstora ofyllda bollar av resten (det är döttrarna).
5. Fräs tomatpurén i smöret i en gryta, häll på 1,8 liter hett vatten, tillsätt kikärterna, koka upp, lägg i bollarna och sjud i 15 minuter.
6. Salta, smula i torkad mynta, smaksätt med citronsaft och servera hett.
Tips: En söndagssoppa från Kayseri och Gaziantep. Bollarna kan förberedas och frysas – lägg dem frysta i den kokande soppan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.